طرز تهیه تربچه تند و ترش

طرز تهیه تربچه تند و ترش

تربچه تند و ترش یک سبزی ترشی کلاسیک با بافت ترد، طعم تند و ترش است و در بین عموم طرفداران زیادی دارد. در 10 روز گذشته طرز تهیه تربچه تند و ترش در شبکه‌های اجتماعی محبوبیت زیادی پیدا کرده و به سوژه داغ علاقه‌مندان به غذا تبدیل شده است. این مقاله شما را با مراحل درست کردن تربچه تند و ترش به تفصیل آشنا می کند و داده های مربوطه را ضمیمه می کند تا بتوانید به راحتی تربچه تند و ترش خوشمزه درست کنید.

1. تهیه مواد برای تربچه تند و ترش

تهیه تربچه تند و ترش به مواد زیر نیاز دارد و مقادیر مشخص آن به شرح زیر است:

2. مراحل تهیه تربچه تند و ترش

1.پردازش تربچه: ترب سفید را بشویید، پوست آن را بگیرید (همچنین می توانید به سلیقه شخصی آن را بدون پوست رها کنید) و به صورت نوار یا برش به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر برش دهید.

2.تربچه ترشی: تربچه خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید، 10 گرم نمک به آن اضافه کنید و یکدست هم بزنید و اجازه دهید 20 دقیقه بماند. این مرحله برای از بین بردن تندی و رطوبت اضافی تربچه است.

3.مواد را آماده کنید: ارزن را حلقه حلقه کنید، حبه های سیر را خلال کنید و زنجبیل را رنده کنید و کنار بگذارید.

4.تربچه را بشویید: تربچه را با آب جوشیده سرد بشویید تا نمک اضافی آن گرفته شود و آبکش شود.

5.سس تند و ترش را آماده کنید: در ظرفی تمیز 30 گرم شکر سفید، 50 میلی لیتر سرکه سفید، ارزن تند، ورقه های سیر و زنجبیل رنده شده را اضافه کنید و یکدست هم بزنید.

6.ترشی مخلوط: تربچه آبکش شده را داخل سس تند و ترش بریزید، دقت کنید تربچه کاملاً در آب آن آغشته شود. قبل از سرو روی آن را بپوشانید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.

3. سوالات متداول در مورد تربچه داغ و ترش

1.چرا تربچه را باید با نمک ترشی کرد؟
نمک زدن می تواند طعم تند و رطوبت اضافی تربچه را از بین ببرد و تربچه را ترد تر کند.

2.تربچه تند و ترش را تا چه زمانی می توان نگهداری کرد؟
تربچه داغ و ترش را می توان به مدت 1-2 هفته در یخچال نگهداری کرد. خوردن آن در اسرع وقت برای اطمینان از بهترین طعم توصیه می شود.

3.گرمی و ترشی را چگونه تنظیم کنیم؟
می توانید مقدار فلفل دلمه ای ارزن و سرکه سفید را با توجه به ذائقه شخصی خود افزایش دهید. اگر ترش ترش را بیشتر دوست دارید، سرکه سفید بیشتری اضافه کنید. اگر تندتر دوست دارید، ارزن چیلی بیشتری اضافه کنید.

4. ارزش غذایی تربچه تند و ترش

تربچه تند و ترش نه تنها لذیذ است، بلکه ارزش غذایی خاصی نیز دارد، به شرح زیر:

5. خلاصه

تربچه داغ و ترش یک سبزی ترشی ترد و آسان است که به عنوان پیش غذا یا غذای جانبی عالی است. از طریق مقدمه این مقاله، فکر می کنم شما بر مهارت های درست کردن تربچه تند و ترش مسلط شده اید. برو امتحانش کن و از این غذای خوشمزه خانگی لذت ببر!