تجاری سازی مواد غذایی چاپی سه بعدی: رستوران شانگهای خوراکی "کیک ستاره ای" را راه اندازی می کند

تجاری سازی مواد غذایی چاپی سه بعدی: رستوران شانگهای خوراکی "کیک ستاره ای" را راه اندازی می کند

در سالهای اخیر ، فناوری چاپ سه بعدی به تدریج از میدان صنعتی به زندگی روزمره نفوذ کرده است و صنایع غذایی به یکی از آخرین سناریوهای کاربردی خود تبدیل شده است. به تازگی ، یک رستوران سطح بالا در شانگهای یک دسر چاپی سه بعدی به نام "کیک Sky Sky Sky" را راه اندازی کرد که به سرعت به یک موضوع داغ در اینترنت تبدیل شد. این کیک نه تنها شکل منحصر به فردی دارد ، بلکه می تواند رنگ ها و طعم دهنده ها را با توجه به نیاز مشتری سفارشی کند و یک گام مهم در تجاری سازی غذاهای چاپی سه بعدی را نشان می دهد.

1. پیشینه فن آوری غذایی چاپ سه بعدی

چاپ سه بعدی فناوری مواد غذایی با جمع کردن مواد خوراکی (مانند شکلات ، کرم ، مربا و غیره) به صورت لایه ای از اشکال پیچیده استفاده می کند. در مقایسه با پخت سنتی ، غذاهای چاپی سه بعدی مزایای زیر را دارند:

2. "کیک ستاره ای" سیستم عامل های اجتماعی را مشتعل کرد

"کیک آسمان ستاره ای" که توسط یک رستوران در شانگهای راه اندازی شده است به دلیل جلوه بصری منحصر به فرد و حس تکنولوژیکی ، به سرعت محبوبیت پیدا کرده است. در زیر داده های گسترش آن در سیستم عامل های اجتماعی است:

برجسته این کیک ، طراحی تم "آسمان ستاره ای" آن است که الگوهای مانند کهکشان و سحابی را از طریق رنگدانه های خوراکی و مواد خاص چاپ می کند و جلوه های روشنایی LED را برای ارائه یک تجربه بصری رویایی ترکیب می کند. مشتریان همچنین می توانند علائم یا نام زودیاک خود را در طراحی کیک بگنجانند و باعث افزایش بیشتر شخصی سازی محصول می شوند.

3. چشم انداز بازار غذای چاپی سه بعدی

براساس تجزیه و تحلیل صنعت ، انتظار می رود که اندازه بازار جهانی مواد غذایی چاپی سه بعدی از 230 میلیون دلار در سال 2023 به 780 میلیون دلار در سال 2028 رشد کند و نرخ رشد سالانه 27.6 ٪ باشد. موارد زیر سناریوهای اصلی برنامه است:

4. بازخورد مصرف کننده و چالش های صنعت

اگرچه مفهوم غذای چاپی سه بعدی جدید است ، بازخورد مصرف کننده قطبی است:

حامیان بر این باورند که "کیک ستاره دار" نشانگر جهت نوآورانه صنایع غذایی است ، نه تنها لذت بردن از بصری ، بلکه یک تجربه ناهار خوری منحصر به فرد را نیز ارائه می دهد. مصرف کنندگان جوان به ویژه از این محصول که ترکیبی از فناوری و غذا است ، طرفدار می کنند.

سؤال کنندگان استدلال می کنند که قیمت غذاهای چاپی سه بعدی به طور کلی زیاد است (قیمت "کیک آسمان ستاره ای" در هر قطعه 588 یوان است) و طعم آن با پخت سنتی متفاوت است. علاوه بر این ، ایمنی مواد غذایی و تأثیرات بهداشتی طولانی مدت هنوز نیاز به تأیید بیشتر دارد.

چالش های پیش روی صنعت عمدتاً شامل موارد زیر است:

• هزینه تجهیزات زیاد است و برای شرکتهای کوچک پذیرایی برای آن دشوار است
• انواع محدودی از مواد قابل چاپ وجود دارد ، و توسعه طعم محدود است
• پذیرش مصرف کننده برای کشت زمان می برد

5. روندهای توسعه آینده

کارشناسان صنعت پیش بینی می کنند که با پیشرفت تکنولوژیکی و کاهش هزینه ، غذای چاپی سه بعدی روند توسعه زیر را نشان می دهد:

راه اندازی "کیک ستارگان" شانگهای نه تنها تجربه جدید پذیرایی را در اختیار مصرف کنندگان قرار می دهد ، بلکه موارد مرجع برای تحول دیجیتالی صنایع غذایی را نیز فراهم می کند. با بلوغ فناوری و تعمیق آموزش بازار ، انتظار می رود غذای چاپی سه بعدی از طاقچه و سطح بالا به مصرف انبوه حرکت کند و دوباره ساختار صنایع غذایی آینده را تغییر دهد.